Olivie

L’huile d’olive et l’obésité

L’obésité est un problème de santé important dont souffrent les populations qui consomment généralement beaucoup d’aliments et font peu d’exercice physique. Aujourd’hui, en particulier dans les grandes villes, le style de vie est plutôt sédentaire et stressant. Dans certains pays industrialisés, plus de la moitié de la population souffre d’un excès de poids, ce qui augmente le risque d’hypertension artérielle et de diabète et l’augmentation des taux de cholestérol et de triglycérides, facteurs qui favorisent à leur tour les risques d’apparition de maladies cardio-vasculaires.

Qu’est-ce que l’obésité?

L’obésité est caractérisée par une augmentation de la quantité de graisses de l’organisme (qui sont stockées dans le tissu adipeux, et qui constituent une importante réserve d’énergie). L’obésité apparaît lorsque la quantité d’énergie fournie par l’alimentation est supérieure à l’énergie dépensée. Cet écart peut être corrigé par une dépense énergétique accrue, sous forme d’activité physique.

         Comment définit-on l'obésité ?

	D'un point de vue médical, l'obésité est un "excès de masse grasse entraînant des inconvénients pour la santé".
	Comment évalue-t-on la masse grasse d'une personne ?
	La masse grasse s'évalue à partir du calcul de l'Indice de Masse Corporelle (ou IMC) qui tient compte du poids et de la taille. Il est évident qu'une personne pesant 100 kilos n'a pas la même corpulence si elle mesure 1,60m ou bien 1,80m !! Calculez votre IMC. La valeur de l'IMC permet de déterminer un état, reflet de la " corpulence " : normalité, surpoids ou obésité.  IMC: L'Indice de Masse Corporelle (ou I.M.C.) permet d'évaluer la corpulence. (poids en kg, taille en mètres) Etat IMC Normal 18,5 à 24,9 Surpoids 25 à 29,9 Obésité à partir de 30 Attention : ces valeurs ne sont valables ni chez l'enfant, ni chez le sujet âgé (au-delà de 70 ans).
	Sans oublier la mesure du tour de taille
	La mesure du tour de taille permet d'identifier un excès de graisse au niveau du ventre. Lorsque le tour de taille est supérieur à 90 cm chez la femme (en dehors de la grossesse) ou 100 cm chez l'homme, on considère qu'il y une obésité abdominale. L'obésité abdominale est associée à un risque accru de diabète, hypertension, hypertriglycéridémie, et de maladie vasculaire.
	Quelle est la définition de l'obésité chez l'enfant ?
	Chez l'enfant, pour interpréter l'indice de masse corporelle, il faut se référer aux courbes du carnet de santé.
	Quelle est la relation entre IMC et risque de problèmes de Santé ?
	Plus l'IMC est élevé, plus le risque d'avoir des problèmes de santé augmente. Etat IMC Risque de problèmes de Santé liés au poids Normal 18,5 à 24,9 bas Surpoids 25 à 29,9 modéré Obésité à partir de 30 élevé
	Que veut dire obésité gynoïde ou androïde ?
	On parle d'obésité gynoïde quand l'excès de graisse se situe principalement au niveau des cuisses comme c'est habituellement le cas chez la femme ("culottes de cheval"). On parle d'obésité androïde quand les dépôts de graisses sont principalement au niveau du ventre (équivalent de l'obésité abdominale).

Un régime alimentaire correct pour perdre du poids doit:

. apporter moins d’énergie que celle qui est nécessaire pour maintenir le poids corporel;
. apporter des proportions adéquates de tous les éléments nutritifs;
. être acceptable, accessible et agréable au palais.

L’huile d’olive et l’obésité

L’huile d’olive est un aliment d’une grande valeur biologique, très riche en calories, comme les autres matières grasses (9 kilocalories par gramme). On pourrait donc penser que sa consommation favorise l’obésité. Or, l’expérience démontre que les populations méditerranéennes, qui sont celles qui consomment le plus d’huile d’olive, sont également parmi celles qui souffrent le moins d’obésité.

En comparant un régime à base d’huile d’olive avec différents types de régimes classiquement utilisés pour maigrir (et pauvres en graisses), on a pu démontrer que la perte de poids était non seulement plus importante avec le régime alimentaire contenant de l’huile d’olive mais qu’elle durait plus longtemps, permettant ainsi de ne pas récupérer le poids perdu. La tolérance est également plus grande grâce à la saveur agréable de l’huile d’olive qui favorise la consommation des légumes verts.

Sources : Conseil oléicole international (C.O.I)/ Le site francophone de l'obésité .

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